타르트2 페이스트리 종류 정리 | 크루아상부터 파이와 타르트까지 베이커리에 가면 클래식한 소보로, 단팥빵, 크림빵 많지만 요즘은 크루아상, 데니쉬, 파이, 타르트처럼 다양한 페이스트리에 더 눈이 가는데요! 겉은 바삭하고 버터 향이 풍부한 것이 특징이며, 반죽 방식에 따라 여러 종류로 나뉩니다. 페이스트리는 단순히 한 가지 빵을 의미하는 것이 아니라 버터를 사용해 만드는 다양한 반죽과 디저트를 포함하는 넓은 개념입니다. 이번 글에서는 베이커리에서 자주 볼 수 있는 대표적인 페이스트리 종류를 정리해 보겠습니다. 페이스트리 반죽의 기본 구조페이스트리는 크게 두 가지 방식의 반죽으로 나눌 수 있습니다. 라미네이션 페이스트리버터와 반죽을 여러 번 접어 층을 만드는 방식 쇼트 페이스트리버터를 밀가루와 섞어 바삭한 식감을 만드는 방식 이 두 가지 방식에 따라 우리가 알고 있는 다.. 2026. 3. 18. 봄 타르트의 매력 | 딸기와 시트러스 그리고 봄나물로 만드는 페이스트리 안녕하세요.따스한 바람이 불어오는 요즘, 베이커리도 봄단장이 한창입니다.화사하게 베이커리 쇼윈도에 진열되기 시작한 봄 타르트 종류에 대해 알아보겠습니다. 봄 하면 제일 먼저 생각나는 붉은색으로 매력을 뽐내는 딸기 타르트설레는 분홍빛 유혹, 딸기 타르트가 알려주는 봄의 시작, 겨울의 끝자락을 지나 우리에게 가장 먼저 봄이 왔다고 속삭이는 과일은 단연 딸기입니다. 페이스트리 숍의 쇼케이스가 붉은빛으로 물들기 시작하면 비로소 베이커들의 진정한 봄이 시작되었다고 할 수 있죠. 딸기 타르트의 핵심은 바삭하게 구워낸 파트 슈크레와 부드러운 크렘 파티시에의 조화입니다. 버터 풍미가 진한 타르트지에 바닐라 빈을 듬뿍 넣은 커스터드 크림을 채우고, 그 위에 갓 수확한 싱싱한 딸기를 올리는 과정은 마치 하나의 예술 작품.. 2026. 2. 22. 이전 1 다음
