홈베이킹 레시피8 꾸덕한 뉴욕 치즈케이크 만들기｜실패 줄이는 크림치즈·쿠키 선택 팁까지 며칠 전 스승의 날에 만들 컵케익 재료를 사러 갔다가 크림치즈를 한 덩이도 집어왔어요.치즈케이크는 그 특유의 새콤한 맛 때문에 가끔씩 생각이 나거든요. 그런데 시중에 판매하는 치즈케이크는 제가 원하는 꾸덕한 질감을 찾기 어려워, 집에서 직접 한 번씩 구워 먹어요.오븐에서 좀 오래 구워야 하지만, 만드는 방법 자체는 아주 간단하고 응용하기도 좋답니다. 오늘은, 새콤달콤하면서도 꾸덕한 뉴욕 스타일 치즈케이크 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 레시피쿠키/크래커버터크림치즈 680g설탕 300g옥수수 전분 3T계란 3개생그림 130g바닐라 애센스 크림치즈는 브랜드마다 맛과 질감이 약간씩 달라요!크림치즈는 취향에 맞게 고르시면 됩니다. 저는 이번에 가성비가 좋은 앵커 크림치즈를 선택했어요!구분맛질감추천필라델피아새.. 2026. 5. 27. 생크림 만드는 법 | 초코 컵케익에 잘 어울리는 마스카포네 생크림 레시피 5월 15일은 스승의 날이었습니다.이번에는 어린이집 선생님들께 감사한 마음을 조금이나마 표현하고 싶어서 소소하게 컵케익을 만들었습니다. 요즘은 어린이집에서 선물을 따로 받지 않는 경우가 많다 보니 어떤 방식으로 마음을 전하면 좋을까 고민이 되더라고요. 그래서 잠깐의 휴식시간에 달콤한 디저트 하나 드시면서 피로를 푸셨으면 하는 마음으로 준비해 봤습니다. 오늘은 그때 사용했던 초코 컵케익에 잘 어울리는 생크림 만드는 방법을 함께 기록해보려고 합니다. 생크림은 전날 미리 설탕과 바닐라 빈 파우더를 섞어 냉장고에서 숙성시켜두었습니다.이렇게 미리 숙성해 두면 바닐라 향도 조금 더 자연스럽게 어우러지고 작업하기도 편해집니다. 컵케익도 하루 전에 미리 구워 냉장 보관해 두었습니다.초코 컵케익을 만드는 방법은 아래 .. 2026. 5. 18. 흑임자 컵케익 만들기 | 달지 않고 고소한 디저트 레시피와 후기 아침에 딸을 어린이집에 등원시키고 나니, 오늘따라 유난히 더 피곤하게 느껴졌습니다. 정신없이 하루를 시작하고 나니 자연스럽게 달달한 디저트가 생각나더라고요. 하지만 너무 달기만 한 케이크보다는, 촉촉하면서도 커피와 잘 어울리는 디저트가 먹고 싶었습니다. 그래서 오늘은 고소한 풍미가 매력적인 흑임자 컵케익을 만들어보기로 했습니다. 요즘 들어 흑임자를 활용한 빵이나 디저트가 자꾸 눈에 들어오고, 한 번 먹으면 계속 생각나는 맛이라 집에서도 꼭 만들어보고 싶었는데요. 이번에는 이전에 포스팅했던 Devil’s Food Cake 레시피를 응용해서 흑임자 컵케익으로 만들어봤습니다.흑임자 디저트가 인기인 이유흑임자 디저트는 최근 들어 많은 사람들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다. 그 이유는 단순한 유행을 넘어서 맛과 건.. 2026. 4. 21. 딸기 컴포트 만들기 | 남은 딸기 활용하는 가장 쉬운 방법 딸기 컴포트는 남은 딸기를 오래 보관하면서 맛있게 활용할 수 있는 가장 간단한 방법 중 하나입니다.얼마 전 어린이집에서 진행한 딸기 체험 활동에 도우미로 참여하게 되었습니다. 아이들과 함께 딸기를 따고 만지는 즐거운 시간을 보내고 돌아오는 길에, 감사하게도 딸기 2팩을 선물로 받았답니다. 그런데 문제는… 저희 집은 과일을 그렇게 자주 먹는 편이 아니라는 점이에요. 항상 과일을 사두면 결국 반 정도는 못 먹고 버리게 되더라고요. 이번에 받은 딸기는 정말 달고 신선해서 더 아깝게 느껴졌어요. 이대로 두면 또 버리게 될 것 같아서, 오래 보관하면서 맛있게 즐길 수 있는 방법을 고민하다가 딸기 컴포트를 만들어보기로 했습니다. 그럼 이제, 컴포트가 무엇인지부터 어떻게 만드는지 차근차근 알아보겠습니다.컴포트란 무엇.. 2026. 4. 15. 심플시럽 만드는법과 활용법 총정리 | 음료부터 디저트, 베이킹까지 안녕하세요!오늘은 만들기 아주 쉽지만, 여기저기 활용도가 높은 심플시럽에 대해 알아보고 만들어보는 법을 알아보겠습니다. 저는 주로 비정제 천연당을 사용해 바닐라 빈 심플시럽을 만들어두고 아이스 바닐라 라떼를 만들 때 사용합니다. 요즘 커피 값이 엄청나잖아요.집에서 캡슐 에스프레소를 사용한진 오래됬는데, 요즘은 달달한 라떼가 마시고 싶어 설탕과 우유를 넣어서 마시지만, 뭔가 아쉬운 맛이에요. 그렇다고 시럽을 주문하기엔 아깝기도 해서 작년부터 직접 시럽도 만들어 마시고 있습니다. 캡슐 에스프레소 내려서 직접 만든 바닐라 빈 시럽을 넣어 만든 바닐라 라떼는 엄청 부드럽고 적당히 달콤하고 고소해서 카페에서 파는 라떼 부럽지 않습니다. 그리고 심플시럽 한번 만들어두면 여기저기 사용하기도 좋습니다. 그럼 심플시럽이.. 2026. 3. 31. 버터없이 만드는 맛있는 스콘 | 생크림으로 만드는 부드러운 홈베이킹 레시피 안녕하세요오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 버터 없이 만드는 크림 스콘 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 페이스트리 과정에서 배운 방식으로 만든 스콘으로, 버터 대신 생크림을 사용해 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 오랜 기간 여러 번 만들어보면서도 질리지 않고, 단거를 좋아하지 않는 분들에게도 좋은 반응을 얻었던 레시피입니다. 크림 스콘 재료버터 없이 뚝딱 만드는 스콘 레시피 9 oz. 박력 또는 다목적 밀가루3 oz. 설탕1 Tbsp 베이킹파우더1/2 tsp 소금1 Cup 생크림(바닐라 익스트랙 살짝) optional TIP!※ 밀가루 양을 0.5oz 에서 1oz 정도 빼고 취향에 따라 말차가루/코코아가루/아몬드가루/황치즈가루 등 색을 주거나 맛을 주는 가루로 대체할 수 있습니다.- .. 2026. 3. 31. 이전 1 2 다음
